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果物料理 Paradise Lost

「渡辺康啓の鋭利と狡猾で、果物は見事に昇天する」――細川亜衣(料理家)

人気の料理家・渡辺康啓さんによる「果物の料理」をテーマとしたレシピ集。
2013年7月から2014年6月にかけてウェブ平凡で連載した料理を中心に、
春夏秋冬それぞれの季節ならではの、果物の新しい味わいを知るための64のレシピ。

【レシピ例】
枇杷とブルーベリーのスープ
苺とラルドのタルティネ
マンゴーと鶏のフリット
オレンジと鰹のサラダ
キウイとチコリの前菜
ライチのカプレーゼ
桃とじゃがいものクレーマ
パイナップルとバジリコのゼリー
メロンとモツァレラのサラダ
無花果とプチトマトの炒め煮
栗のペペロンチーノ
すだちのグラニータ
蓮根のアグロドルチェ
洋梨とラムのラヴィオリ
柘榴のピッツア
柿のピスタチオあえ
ほか

著者：渡辺康啓
撮影：日置武晴
スタイリング：西弥沙

発行：2014年 9月　平凡社
サイズ：B6　144ページ

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販売価格	1,800円(税込1,980円)
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